Combinatia ideala pentru meniu!?

 Sa fie si cu sarmale? Sa pun si o cupa de inghetata peste felia de tort? Friptura de pui sau peste? Alegerea meniului este destul de complicata: vrei sa impaci toate gusturile, dar in acelasi timp sa nu faci risipa, mai ales ca fiecare banut din bugetul pentru nunta conteaza. Poti sa te inspiri de la alte nunti la care esti invitata sau sa discuti cu prietene de-ale tale care au fost deja mirese. Pana atunci am cules de pe net cateva idei de la fete care s-au maritat sau care mai au doar cateva zile pana la nunta.

   Cate feluri de mancare pentru meniul de nunta? Afla de la alte mirese:

   1. Andreea Dascalu: La nunta mea meniul a fost foarte bogat si lumea inca mai vorbeste despre el. El a constat in:
    - antreu (care a avut f multe chestii, pe care restaurantul mi le-a spus dinainte. A fost foarte bogat si foarte bun)
    - sarmalute cu varza si cu vita si un ardel umplut,smantana,etc...
    - rulou din piept de pui cu ciuperci gratinate si legume la gratar
    - ceafa de porc cu cartofi natur si castraveti murati
   Tortul a fost din ciocolata si martipan pe deasupra si multi au mai cerut o portie. Noroc ca am comandat mai mult. In meniu au mai intrat: 2 cafele, 2 sucuri, fructele, o apa de 1/2l, iar ca bauturi noi am avut: vin, bere, whiskey, vodka, martini si cherry. Si energizant, bineinteles.

   2. Nightwish: am fost in week-end la nunta verisorului meu la Deva si am servit:
    - gustare rece, adica aperitivul (cateva tipuri de salam, sunca, branza, masline.... stiti voi)
    - gustare calda - virsli (pentru cine nu stie, un tip de carnati din carne de oaie)
    - supa de taitei
    - friptura de pui si porc cu piure de cartofi si salata
    - tortul si prajiturile
nu stiu daca a mai servit altceva, intrucat am plecat dupa tort ca era deja ora 4 dimineata (nunta de noapte), eram obositi de atata dans si mai aveam de facut si un drum pana la Cluj. Meniul la nunta mea o sa il stabilesc cu 3 saptamani inainte de nunta, cand voi comanda si numarul de portii...

   3. Fantome: Gata, am facut meniul.
    - aperitiv: 450 grame
       - rulada muschi de porc cu telina
       - rulada sunculita cu legume
       - pastrama cu aspic
       - rosie umpluta cu vinete
       - adrei gras cu crema de branza
       - salam banatean
       - cascaval
       - masline
       - castravete
    - peste cu cartofi natur (desi initial am vrut pui, cei de la restaurant m-au convins ca pestele are un succes mai mare )
    - inghetata de fructe de padure
    - 4 sarmalute cu mamaliguta, bacon, smantana, ardei iute
    - porc la tava si piept de pui la gratar cu salata de varza cu rosii
    - tort de ciocolata invelit in martipan alb
    - prajitura casei la prima cafea
    - spirale si alune pt bere
    - bauturi: sampanie, vodka, Garone, bere Silva, Murfatlar alb, apa minerala, fanta & cola, 2 cafele
    - o masa cu fructe (fructele le aducem noi de acasa)

   4. Aly_b: eu fac asa:
    - sampanie la intampinare
    - la masa tarie de casa si wisky, garone pt femei, vin de casa (bun de te lingi pe botic), apa, suc, bere cu si fara alcool la discretie
    - cateva boluri cu rafaelo sau ceva trufe de ciocolata
    - saleuri, saratele, etc.
    - fructe care sa fie usor de mancat (struguri, smochine, tot ce nu e prea zemos)
    - un aperitiv bogat si gustos
    - peste sau piept pui la gratar cu garnitura de rosii umplute cu orez (foarte aspectos si gustos)
    - friptura porc+pui cu piure de cartofi+o salata (care mie nu-mi place)
    - gratar ceafa sau cotlet de porc cu salata mexicana sau altceva (la asta ma mai gandesc)
    - tort
    - pt acasa o butelie de vin si o caserola cu prajitura si cafea pt cine serveste

   5. Gaby211081: Eu la toate nuntile la care am fost (si la a mea voi face la fel) au fost 4 feluri de mancare + tort. Se incepe cu aperitivul sau gustarea rece (sau poate fi o combinatie intre rece+cald), urmata de peste cu legume sau cartofi nature, sarmale si friptura cu cartofi si salata. Ce am observat eu si chiar asa si este gustarea, prima, e devorata! Pt. ca lumea deja e infometata cand ajunge la restaurant, plus ca mai bea o tarie asa ca aceasta trebuie sa fie mare si de calitate ca sa potoleasca foamea invitatilor. Dupa aceea urmeaza pestele care oricum e usor si iti vine usor foamea dupa el, mai ales daca te dezlantui la dans. Apoi sarmalele care se mananca in proportie destul de mare (numai eu nu ma ating de ele, de obicei). Friptura care e ultima, se mananca mai putin, deoarece lumea e satula si oricum e cu gandul la tort! Am vazut la multe nunti ca friptura a cam ramas...E si foarte consistenta si daca sunt 3 bucati (porc, pui, vita) cum am mai vazut + cartofi + salata, e cam mult, risti ca lumea sa nu se mai atinga de tort...Pana la urma e doar o noapte si oricat ai bea si ai dansa mananci totusi de 5 ori!!! Cred ca portiile de inceput ar trebui sa fie mai mari iar cele de la sfarsit un pic mai mici...

   6. Caurea: meniul meu de nunta
    - gustare rece- rosii cu branza, salam de sibiu, rulada de sunca, tartina cu somon,
    - gustare calda- ficatei, ciuperci sote, cascaval pane, carnaciori
    - pastruga la gratar cu legume asortate
    - sarmale cu mamaliguta
    - muschi impanat, piept de pui, cartofi copti
    - ma costa 270 RON/PERS. 

Ghidul bauturilor pentru nunta

Nunta de vis presupune multe luni de planificare minutioasa, alegeri mai greu sau mai usor de facut, calcule, stres si emotii. Pe langa alegerea bisericii si a locatiei receptiei de nunta, a meniului si formatiei sau dj-ului, mirii mai au o alegere importanta de facut: bauturile care vor fi servite la nunta.

Fara sa incurajam consumul de bauturi alcoolice, trebuie sa recunoastem ca nu exista nunta la care sa nu se serveasca bauturi alcoolice. Alegerea tipului de bauturi alcoolice servite si decizia asupra cantitatii de bauturi achizitionata pot influenta reusita petrecerii voastre de nunta.

Ce bauturi servim la nunta?

Desi fiecare are gusturile sale indiscutabile cu privire la bauturile alcoolice, sunt totusi cateva repere pe care le poti urmari. In general, indiferent de meniul ales, la nunta trebuie sa ai urmatoarele bauturi:
• bauturi spirtoase pentru aperitiv, gen whisky, scotch, vodka, campari, vermut sau lichior (pentru doamne);
• vinuri albe sau/si rosii;
• sampanie;
• bauturi racoritoare: cu si fara acid;
• apa minerala: plata si carbogazoasa.

Bauturile si mancarea

Chiar daca personalul restaurantului/locatiei unde vei avea petrecerea de nunta iti va face anumite recomandari in privinta bauturilor care se pot asocia fericit cu fiecare fel de mancare aflat in meniu, iata cateva recomandari pentru cei mai putin priceputi la acest capitol.
La aperitiv se servesc bauturile spirtoase, nu dulci: whisky, vodka, vermuth, campari, gin, rom. La preparatele din peste sau branzeturise serveste un vin alb, sec. Preparatele din carne alba (porc, pasare) se combina foarte bine cu vinurile rosii slabe. La preparatele din carne rosie (vita, vanat, oaie) se servesc vinuri rosii consistente, mai tari.
Temperatura de servire a bauturilor alcoolice difera, astfel:


• bauturile spirtoase pentru aperitiv se servesc reci, la circa 8-10°C;
• vinurile albe seci, demiseci, dulci si demidulci, precum si cele roze, usoare, se servesc la aproximativ 8-10°C;• vinurile rosii, usoare se servesc la aproximativ 12-15°C;
• vinurile rosii intense, pline, se servesc la o temperatura de 15-18°C;
• berea, sampania, ginul si vermutul se servesc foarte reci;
• cognacul si celelalte bauturi obtinute prin distilarea vinului se servesc la 18°C.

Ce cantitate de bauturi alcoolice achizitionezi?

Cantitatea de alcool consumata la o nunta variaza in limite destul de largi. In functie de alegerea pe care ai facut-o atunci cand ai stabilitmeniul pentru nunta (cu sau fara bauturi alcoolice incluse, cu limita sau consum nelimitat) poti sa achizitionezi tu din alta parte bauturile alcoolice sau sa stabilesti in locatia unde va avea loc petrecerea de nunta cantitatea de alcool care doresti sa fie servita la petrecere (in limitele unui buget, desigur).
Un calcul exact nu poate fi facut, asa ca mai bine achizitionezi o cantitate mai mare decat sa ai surpriza ca ramai fara bauturi la mijlocul petrecerii. In general, avand in vedere ca invitatii (pe care presupunem ca ii cunosti) fac parte din generatii si medii diferite, ca unii nu beau deloc alcool sau ca majoritatea beau alcool in cantitati moderate,este intelept sa calculezi ca o persoana bea aproximativ un pahar de bautura alcoolica pe ora, sau, aproximativ, 5 pahare pe parcursul intregii seri.
In general, pentru o persoana adulta, este bine sa iei in calcul urmatoarele cantitati medii de bautura:
• 100-150 ml. bauturi spirtoase;
• ½ sticla vin alb/rosu;
• 1 l apa minerala;
• 1 l bautura racoritoare carbogazoasa;
• ½ l suc natural (pentru cocktailuri sau simplu);
• 1-2 cafele;
• 100 ml sampanie.

Cate pahare sunt in fiecare sticla?

Pentru a calcula cantitatea de bautura pe care o vei achizitiona (sau plati la sfarsit), trebuie sa stii ca, desi depinde si de dimensiunea paharelor, in general:
• o sticla de sampanie umple 6 pahare (sau opt, daca sunt tip flute ingust);
• o sticla de vin umple 5 pahare;
• o sticla de bautura spirtoasa contine 14 portii standard (50 ml.);
• sticla de apa sau bautura racoritoare (2 l) contine 10 pahare.
Nota: O naveta de vin contine 12 sticle, iar una de bere 24 de sticle sau doze. Un bax de apa sau sucuri contine 4 sau 6 sticle (a cate 2 litri).
Atentie: In cazul in care te gandesti sa faci economie cumparand bauturile alcoolice din alta parte, tine cont ca restaurantele percep otaxa "pe dop", adica o suma de bani pentru fiecare sticla neachiztionata din barul locatiei, desfacuta si servita in timpul nuntii.

Nunta: restaurantul

Nunta este un eveniment special in viata fiecarei femei. In timp ce unele si-au planificat nunta pana in cel mai mic detaliu si nu le intereseaza aspectul financiar si sunt pregatite sa cheltuie oricat pentru ca totul sa fie perfect, altele trebuie sa isi organizeze nunta cu un buget restarns, calculand fiecare banut. Chiar daca nu ai un buget foarte mare pentru nunta ta, nu trebuie sa renunti la ideile pe care le-ai avut si la nunta de vis pe care ti-ai dorit-o, ci sa incerci sa te descurci cat de bine cu bugetul pe care il ai. Acesta este in general cazul mirilor care nu accepta ajutorul parintilor in organizarea nuntii si vor sa faca totul pe banii lor, dupa posibilitatile pe care le au.

Economii la restaurant. Restaurantul este unul dintre primele detalii pe care trebuie sa le stabilesti atunci cand iti organizezi nunta. In orasele mari si nu numai, restaurantul trebuie rezervat cu minim 1 an inainte de nunta, pentru a fi sigura ca mai gasesti loc si asta nu este valabil numai in cazul localurilor scumpe. In ceea ce priveste restaurantul, trebuie sa stii ca ai cateva trucuri pentru a-ti reduce costurile, trebuie doar sa stii sa negociezi.

In general, inainte de nunta cu 2 zile, vei spune numarul exact de invitati si cei de la restaurant vor pune numarul respectiv de aperitive. Chiar daca numarul de persoane care vor veni la nunta este mai mic, veti plati aperitivele reci, care insa vi se pun la pachet. De aceea este foarte important sa le cereti invitatilor sa confirme telefonic prezenta la nunta sau chiar sa ii sunati personal cu cateva zile inainte de nunta pentru a va confirma prezenta si numarul de persoane.

Alegerea meniului. In alegerea meniului, gandeste obiectiv si in functie de invitatii pe care ii ai: daca sunt majoritatea tineri ca si tine, poti fi sigura ca mancarea etse cel mai putin importanta la o nunta, fiind surclasata de muzica sipetrecre. Asa ca, nu alege mai mult de 5 feluri de mancare: aperitiv rece, aperitiv cald, friptura, gustare si tort.

 Daca stii ca invitatii sunt de varsta a-IIa, asa se intampla in general cand la nunta vin multi prieteni de familie ai parintilor sau rudele apropiate, nu opta in meniu pentru preparate exotice, care pe langa faptul ca sunt piperate ca si pret, nu sunt pe gustul tuturor. Limiteaza-te la meniul clasic pentru nunta si nu ai cum sa dai gres, indiferent de tipul de invitati. 

Cumpararea bauturilor. In majoritatea localurilor ti se impune din partea casei bautura, insa poti negocia pentru a aduce bautura alcoolica si sucul din afara restaurantului. Daca nu se lasa convinsi, fa un compromis de genul doua cafele, o apa sau o bautura racoritoare si o bere sa fi incluse in meniu, iar restul sa poti aduce tu. La bauturile alcoolice se pot face cele mai mari economii, mai ales daca alegi un vin varsat pe care sa il servesti in carafe elegante. De multe ori este mai bun un vin varsat decat unul imbuteliat, iar ca si pret este cu siguranta mai avantajos.